◇鹿児島 黒豚

 

肉質は柔らかで歯切れ良く、噛むほどに旨みと甘みが口の中に広がります。
特製黒糖ダレを使用しています。

カルビ 炭火焼き            

1,200円(税抜)

 

上質な脂は旨味があります。

ロース 炭火焼き            

1,200円(税抜)

 

噛むたびに味が広がります。

おすすめ!カルビ&ロース合い盛り    

1,800円(税抜)

 

どちらも楽しめるお奨めの一品。

◇薩摩軍鶏

 

肉質の締まった心地良い歯応えとコクのある味をご賞味ください。

もも焼き                

780円(税抜)

 

ジューシーな肉質をご賞味下さい。

胸焼き                 

780円(税抜)

 

サッパリとした肉質をご賞味下さい。

もも・胸焼き 合い盛り          

1,350円(税抜)

 

ジューシーなもも肉とヘルシーで味わい深い胸肉。

限定 手羽元・手羽先合い盛り       

850円(税抜)

 

一羽から二つしかとれない貴重な部位。

軍鶏焼きポン酢             

880円(税抜)

 

麹蔵特製ポン酢で召し上がり下さい。

◇自慢な逸品

 

九州、沖縄の旬の食材や銘品と言われる料理を取り揃えました。

サツマイモスティック          

550円(税抜)

 

揚げたてのサツマイモにシナモンシュガーを添えて。

種子島産 安納芋炭火焼         

 

650円(税抜)

鹿児島串木野さつま揚げ三点盛り     

780円(税抜)

 

さつま揚げ発祥の地として知られる串木野。
すり身に豆冨を加えたソフトな食感と、ほんのりした甘みが特徴。

復活 鹿児島黒豚と紫芋のコロッケ    

580円(税抜)

 

お客様のご要望により復活しました。

鹿児島阿久根産 きびなごの唐揚げ

 

580円(税抜)

自家製 辛子れんこん          

750円(税抜)

 

熊本特産、特製からし味噌がクセになります。

鮪とろかつ               

720円(税抜)

 

中はレアで外はサクサク。特製の麹蔵ポン酢で。

麹蔵特製ラフティー(豚角煮)      

880円(税抜)

 

箸で切れるまで煮込まれた三枚肉。隠し味に黒糖を使用しております。

鹿児島産 天然たか海老唐揚げ      

580円(税抜)

 

鹿児島でしか見られない幻の甘エビ。車エビのような食感と甘エビの持つ甘味を兼ね備えています。

もちの磯辺焼き             

200円(税抜)

 

黒糖醤油が決めて。
※二ヶより承ります。

鶏の白レバ炙り             

600円(税抜)

 

希少な鶏のフォアグラ。レバー特有の匂いや臭みなく、まろやかでもったりとした舌触りです。
600円
(税抜)

焼きたて厚焼玉子            

650円(税抜)

 

職人が丁寧に焼き上げます。

麹蔵 特製チキン南蛮タルタル      

750円(税抜)

 

黒酢だれが決めてです。

おくらと生姜のチヂミ          

850円(税抜)

 

おくらと生姜の相性は抜群!おろし生姜と、麹蔵ポン酢でどうぞ。

桜島大根味噌漬けとカマンベールチーズ  

550円(税抜)

 

火山灰質の土壌で育てた、世界一大きい大根です。

◇豪快鶏料理

 

旨みとジューシーさを残すため半羽丸ごと揚げております。

油淋鶏                 

 

980円(税抜)

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麹蔵  銀座店

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住所
〒104-0061
東京都中央区銀座3-4-6 正隆銀座ビル B1F
アクセス
銀座駅徒歩3分
地下鉄有楽町線銀座一丁目駅徒歩3分
JR有楽町駅徒歩7分
電話番号
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営業時間
【平日・祝前日】
ランチ11:30-14:30/ディナー16:00-23:30
【土日・祝日】
ランチ11:30-17:00/ディナー17:00-22:30
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