コラーゲンたっぷりのスープ

2019.02.09

女性に大人気の日南鶏の濃厚スープ炊き鍋をご紹介致します。

スープはこだわりの鹿児島県産アゴ(飛び魚)と良質な国産昆布、玉葱などたっぷり野菜を使いしっかり出汁を取ります。隠し味に黒糖焼酎、味付けに石垣島の塩と調味料にもこだわりました。凝縮させた鶏スープと合わせてコクを出して寝かせることで濃厚な味わいに。

更にお鍋の締めはそのままスープを活かして奄美の名物けいはんに。蒸した鳥むね肉、椎茸旨煮、パパイヤ浅漬け、青さ海苔、などをご飯に乗せアツアツのスープをかけて食します。アクセントに柚子胡椒をほんの少し。くせになること間違いなしです。

寒い日は麹蔵銀座店でぜひお鍋を召し上がりに来てください。お待ちしております。

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麹蔵

麹蔵

住所

東京都中央区銀座3-4-6 正隆銀座ビル B1F

アクセス

銀座駅徒歩3分
地下鉄有楽町線銀座一丁目駅徒歩3分
JR有楽町駅徒歩7分

営業時間

【平日・祝前日】
ランチ11:30-14:30/ディナー16:00-23:30
【土日・祝日】
ランチ11:30-17:00/ディナー17:00-22:30
日曜営業