鹿児島黒豚はどうして美味しい?

2019.02.08

こんにちは。支店長の村田です。当店の看板食材(鹿児島黒豚)、しゃぶしゃぶ、炭火焼き、サラダ、宴会料理など多くの料理に登場致します。

(鹿児島黒豚のうんちく)

黒豚と呼ばれるパークシャー種は一般的に六白と呼ばれる白い斑点があります。

出荷60日前からサツマイモを10~20%混ぜ合わせた飼料をあたえます。

戦国時代から薩摩では歩く野菜と呼ばれ豚肉を食べられていました。またシラス大地のためサツマイモが農作物の主流だったため飼料になったそうです。

鹿児島の歴史が詰まった食材なんですね。

大切に調理して皆様にご提供致します。

 

 

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麹蔵

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