◇鍋

全国黒牛能力品評会にて1位を獲得した薩摩黒牛を使用したすき焼き鍋など、素材の味をしっかりご堪能ください。

 

鹿児島黒牛使用すき焼き鍋 一人前     1,800円(税抜)
鹿児島黒豚生姜鍋 一人前         1,500円(税抜)
国産牛もつ鍋(鹿児島醤油味) 一人前     1,500円(税抜)
日南鶏・濃厚スープ炊き鍋 一人前     1,500円(税抜)

旬メニュー

初夏の旬メニューリニューアル!鹿児島県直送天然イサキ、とうもろこし、大名たけのこ、白宝らっきょう、海ぶどうなど旬の味わいを堪能いただけます。

 

麹蔵名物かつおの塩たたき         1,280円(税抜)
鹿児島県直送イサキの塩たたき       980円(税抜)
旬野菜と鹿児島黒豚のしゃぶしゃぶサラダ  980円(税抜)
大名たけのこ炭火焼き           780円~(税抜)
白豊らっきょうの天ぷら          580円(税抜)
白豊らっきょう炭火焼           580円(税抜)
イワシ鯨のさえずり刺身          680円(税抜)
イワシ鯨スジポン酢            680円(税抜)
鯨希少部位3種盛り            680円(税抜)
きびなご刺身               650円(税抜)
桜肉3種盛り合わせ            1,680円(税抜)
島らっきょう浅漬け            580円(税抜)
沖縄海ぶどう               680円(税抜)

◇霧島の自然薯

山菜の王者といわれる自然薯は、栄養価の高さだけでなくアンチエイジング効果もあるとして近年人気が高まっています。優しい自然な甘味をご堪能ください。

 

自然薯とろろのお好み焼き         850円(税抜)
沖縄ラフティー              880円(税抜)

◇旬魚

旬の産地直送の魚を新鮮なままお届けしています。素材の味をしっかり楽しんでいただける自慢の逸品です。

 

麹蔵の豪快鰹たたき            1,280円(税抜)
きびなごの刺身              680円(税抜)
麹蔵の刺身盛合わせ            1,800円(税抜)

◇熊本名物 桜肉(馬刺し)

低カロリーで栄養価が高いと人気の桜肉。部位によって味や舌ざわりも異なり、あらゆる旨味をご堪能いただけます。

 

桜肉三種盛り コウネ脂付        1,680円(税抜)
桜肉五種盛り コウネ脂付        2,000円(税抜)
馬ヒレ肉刺し              850円(税抜)
おすすめ!霜降り馬刺し         1,280円(税抜)
稀少 桜肉カルビ生ハム         780円(税抜)
馬フタエゴ刺し             780円(税抜)

◇小鉢と珍味 

沖縄の珍味として人気の豆冨ようや、特殊製法で粒状に仕上げた生からすみなど、お酒にあうお料理を取り揃えました。

 

沖縄 豆冨よう              550円(税抜)
長崎 生からすみ             550円(税抜)
珍味三点盛り               1,000円(税抜)
沖縄 もずく酢              350円(税抜)
黒糖黒豆                 400円(税抜)
黒糖カシューナッツ            400円(税抜)
沖縄直送 島らっきょ漬け         580円(税抜)
おすすめ!自家製ジーマーミ豆冨      400円(税抜)
島豆冨の揚げだし             680円(税抜)

◇新鮮野菜

明太子ドレッシングや黒酢入り胡麻ドレッシング、シークワーサードレッシングなど、新鮮な野菜の味を引き出すドレッシングも人気の秘訣です。

 

有機野菜使用 トマト丸ごとサラダ     580円(税抜)
島豆冨とちりめんきびなごのサラダ     780円(税抜)
黒豚のしゃぶしゃぶ温野菜サラダ      950円(税抜)
十五品目の彩り野菜サラダ         850円(税抜)

◇備長炭火焼き

炭火の香ばしい風味をお楽しみいただけます。※おまかせ三種盛り合わせを除き、二人前より承ります。

 

おまかせ三種盛り合わせ         980円(税抜)
鶏トロ焼き 一人前           350円(税抜)
ヤゲン軟骨 一人前           350円(税抜)
豚トロ焼き 一人前           350円(税抜)
鹿児島 黒豚入り自家製つくね 1本   300円(税抜)
※二本より承ります。

卵黄                  50円(税抜)
※タレ焼きには卵黄が良く合います。

◇鹿児島 黒豚

肉質は柔らかで歯切れ良く、噛むほどに旨みと甘みが口の中に広がります。特製黒糖ダレを使用しています。

 

カルビ 炭火焼き            1,200円(税抜)
ロース 炭火焼き            1,200円(税抜)
おすすめ!カルビ&ロース合い盛り    1,800円(税抜)

◇薩摩軍鶏

肉質の締まった心地良い歯応えとコクのある味をご賞味ください。

 

もも焼き                 780円(税抜)
胸焼き                  780円(税抜)
もも・胸焼き 合い盛り          1,350円(税抜)
限定 手羽元・手羽先合い盛り       850円(税抜)
軍鶏焼きポン酢              880円(税抜)

◇自慢な逸品

九州、沖縄の旬の食材や銘品と言われる料理を取り揃えました。

 

サツマイモスティック          550円(税抜)
種子島産 安納芋炭火焼         650円(税抜)
鹿児島串木野さつま揚げ三点盛り     780円(税抜)
復活 鹿児島黒豚と紫芋のコロッケ    580円(税抜)
自家製 辛子れんこん          750円(税抜)
鮪とろかつ               720円(税抜)
麹蔵特製ラフティー(豚角煮)      880円(税抜)
鹿児島産 天然たか海老唐揚げ      580円(税抜)
もちの磯辺焼き             200円(税抜)
鶏の白レバ炙り             600円(税抜)
焼きたて厚焼玉子            650円(税抜)
麹蔵 特製チキン南蛮タルタル      750円(税抜)
おくらと生姜のチヂミ          850円(税抜)
桜島大根味噌漬けとカマンベールチーズ  550円(税抜)

◇豪快鶏料理

旨みとジューシーさを残すため贅沢に、半羽丸ごと揚げております。

 

油淋鶏                  980円(税抜)

◇お食事

当店ではお米にもこだわり、あっさりとしつつもほのかな甘みと粘りで人気の宮城県登米市産を使用しております。

 

そうめんチャンプルー          800円(税抜)
奄美 焼きそば             880円(税抜)
奄美鶏飯(けいはん)          1,200円(税抜)

◇甘味

鹿児島県産さつまいも「あや紫」の焼き芋ペースト使用した紅芋モナカなど自然な甘味を活かした甘味揃いです。

 

紅芋モナカアイス            350円(税抜)
黒糖モナカアイスクリーム        350円(税抜)
※沖縄県小浜産黒砂糖使用
奄美黒糖プリン             450円(税抜)
奄美黒糖ブリュレ            450円(税抜)
しろくま                880円(税抜)

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店舗情報

麹蔵  銀座店

麹蔵  銀座店

住所
〒104-0061
東京都中央区銀座3-4-6 正隆銀座ビル B1F
アクセス
銀座駅徒歩3分
地下鉄有楽町線銀座一丁目駅徒歩3分
JR有楽町駅徒歩7分
電話番号
050-5269-7321
営業時間
【平日・祝前日】
ランチ11:30-14:30/ディナー16:00-23:30
【土日・祝日】
ランチ11:30-17:00/ディナー17:00-22:30
日曜営業